INGREDIENCIE:

na 2 porcie budeme potrebovať:

• 400 g čerstvých udon rezancov
• 100 g mrkvy
• 100 g húb shi take
• 180 g tofu
• 2-3 jarné cibuľky
• 50 g červenej papriky
• 1/2 PL sójovej omáčky
• 1 PL sezamu
• 1 PL sezamového/olivového oleja
• čerstvý koriander na posypanie

na omáčku budeme potrebovať:

• 50 ml sójovej omáčky
• 30 ml vody
• 20 g kokosového cukru
• 10 ml ryžového octu
• 1 PL sezamovej pasty tahini
• 3 cm kúsok čerstvého zázvoru
• 1 strúčik cesnaku

POSTUP:

Najskôr si pripravíme omáčku zmiešaním sójovej omáčky s vodou, tahini, ryžovým octom, kokosovým cukrom, nadrobno nasekaným zázvorom a cesnakom. Následne si pripravíme zeleninu – ošúpanú mrkvu a červenú papriku nakrájame na tenké prúžky. Jarnú cibuľku vrátane bielej časti nakrájame na tenké kolieska a huby shi take nakrájame na tenké prúžky. V hlbšej panvici krátko opečieme na 1/2 PL oleja jarnú cibuľku. K cibuľke ďalej pridáme mrkvu, papriku, huby a všetko spolu približne 5 minút restujeme. Medzitým tofu osušíme papierovou utierkou, zmiešame ho so sójovou omáčkou a dozlatista ho opečieme na inej panvici a na zvyšnom oleji dozlatista. K zelenine následne pridáme opečené tofu, čerstvé udon rezance a vopred pripravenú omáčku. Všetko spolu dôkladne premiešame a keď sú rezance dostatočne prehriate, panvicu odstavíme z plameňa. Udon rezance so zeleninou podávame ešte teplé s nasekaným koriandrom a sezamovými semienkami.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s simona_malkova.