INGREDIENCIE:

• 250 ml kokosového mlieka Santan Kelapa
• 2 ks citrónovej trávy
• 2 ks chilli papričiek (Rawit)
• 6 ks limetových listov
• 1 lyžica trstinového cukru
• 2 lyžice rybacej omáčky
• šťava z 1 limety
• 5 cm dlhého zázvoru
• 200 g kuracích pŕs
• hrsť koriandru
• 2 lyžice červeného Curry
• 100 g hlivy ustricovej
• 100 g ryžových rezancov alebo vaječných thajských cestovín (uvarené podľa receptu
• 1 l kuracieho vývaru
• soľ
• korenie

POSTUP:

Vývar dáme do hrnca spolu s citrónovou trávou, ktorú trochu nalomíme, aby sa uvolnili esenciálne oleje, limetovými listami, trstinovým cukrom, rybacou omáčkou, limetovou šťavou, zázvorom (očisteným a nasekaným), červeným curry a jednou chilli papričkou. Povaríme pri miernom prebublávaní asi 20 minút. Polievku dochutíme a precedíme. Precedenú polievku dáme naspäť do hrnca, privedieme k varu a prihodíme nakrájanú hlivu ustricovú a povaríme 3 minúty. Pridáme kokosové mlieko a kuracie prsia, povaríme ďalších 5 minút dochutíme a odstavíme. Podávame s rezancami, chilli papričkou a nasekaným koriandrom polievkou.

Dobrú chuť!