INGREDIENCIE:

• 1 väčšia cvikla
• 1 hrnček ryže arborio
• 1 ČL masla
• 1 ČL olivového oleja
• 1/2 šalotky cibule
• 3 stonky stopkového zeleru
• parmezán
• kozí syr
• 1 dcl bieleho suchého vína
• zeleninový vývar
• tymián
• bylinky na ozdobenie

POSTUP:

Vo wok panvici necháme zohriať maslo a olivový olej. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, stopkový zeler a miešame 1 minútu. Následne prisypeme arborio ryžu a 5 minút miešame. Do horúcej ryže prilejeme biele víno, čerstvo pomleté korenie a prihodíme tri vetvičky tymiánu. Keď sa víno odparí pridáme na jemno postrú cviklu a zalejeme vývarom. Postupne prilievame teplý vývar a varíme za občasného miešania približe 20 – 25 minút. Na záver primiešame kúsok masla a postrúhaný parmezán. Cviklové rizoto podávame s kozím syrom, čerstvým tymiánom prípadne kôprom, posypeme parmezánom a pokvapkáme olivovým olejom.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s chudnemjedlom.