INGREDIENCIE:

na 4 porcie budeme potrebovať:

• 300 g čerstvých húb alebo hrsť sušených
• 2 šalotky
• 3 stredne veľké zemiaky
• 1 l vývaru
• soľ
• mleté čierne korenie
• bobkový list
• nové korenie celé
• rasca mletá
• 2 PL bravčovej masti alebo oleja
• 1 PL masla
• 2 PL hladkej múky
• 4 vajcia
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 2 PL octu
• 2 PL cukru
• čerstvý kôpor

POSTUP:

Na rozohriatej masti / oleji orestujeme na jemno nakrájanú šalotku a po chvíľke restovania zaprášime tento základ hladkou múkou. Keď múka chytí zlatistú farbu a začne príjemne voňať, základ zalejeme vývarom, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, rascu, bobkový list, nové korenie, soľ a privedieme polievku k varu. Očistené a nakrájané huby orestujeme na masle, pridáme do polievky a varíme, kým zemiaky nezmäknú.Keď sú zemiaky uvarené, do polievky pridáme šľahačkovú smotanu, chvíľku polievku prevaríme, dochutíme octom, soľou, cukrom, mletým čiernym korením a čerstvým kôprom. Pomer cukru a octu je v recepte veľmi subjektívny. Veď aj tak si to dochutíme tak, ako nám chutí. Hotovú polievku podávame s vareným vajíčkom a čerstvým pečivom.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s chef_from_thewoods.

• 

• 

• 

• 

• 

•