INGREDIENCIE:

na cesto budeme potrebovať:

• 450 g čerstvého špenátu
• 15 masla
• 50 ml vody
• 4 vajcia
• 2 PL hladkej múky
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 PL oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• muškátový oriešok

na plnku budeme potrebovať:

• 150 g údeného lososa (plátky)
• 5-6 ks cherry paradajok
• 4 PL bieleho jogurtu
• 2 ks jarnej cibuľky
• 200 g smotanovej nátierky
• 1 ČL dijónskej horčice

POSTUP:

Vo woku roztopíme maslo, pridáme prelisovaný cesnak, špenátové listy zalejeme vodou a 8 minút pod pokrievkou podusíme, občas premiešame. Po uvarení špenátové listy precedíme, rozmixujeme tyčovým mixérom na hladké pyré a necháme vychladnúť. Žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky ručným šľahačom speníme, pridáme olej, muškátový oriešok, soľ, korenie, špenátové pyré, múku a prášok do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka primiešame do cesta. Cesto rozotrieme na papier na pečenie a pečieme v rúre na 180 stupňov 15 minút. Cesto necháme vychladnúť. Plnku si pripravíme zmiešaním: smotanového syra, bieleho jogurtu a dijónskej horčice. Na cesto natrieme plnku a poukladáme pokrájané plátky lososa. Zavynieme do rolády a pri rolovaní odstránime papier na pečenie. Špenátovú roládu necháme stuhnúť v chladničke 2 hodiny.

Dobrú chuť!

TIP: Vyčarujte z jednej rolády dve naraz. Na jednu polovicu plnky poukladajte plátky cherry paradajok, jarnú cibuľku a čerstvú pažítku a na druhú polovicu plátky pokrájaného údeného lososa a posypte kôprom. Paradajky príjemne osviežia roládu.

Tento recept vznikol v spolupráci s chudnemjedlom.