INGREDIENCIE:

• 150 g červenej šošovice
• 250 g hokkaido tekvice
• 60 g paradajkového pretlaku
• 180 ml kokosového mlieka (môže byť aj light)
• 400 ml zeleninového vývaru
• cca 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
• 1 ČL kari korenia
• 1 ČL korenia garam masala
• 1 ČL kurkumy
• 1/4 ČL chilli
• 1/2 PL olivového oleja
• soľ podľa chuti
• hrsť čerstvého koriandru

POSTUP:

Na olivovom oleji v hlbšej panvici orestujeme nadrobno nasekaný zázvor. K zázvoru pridáme kari korenie, kurkumu, garam masala a chilli. Korenie necháme na panvici krátko prevoňať, pridáme paradajkový pretlak a všetko spolu premiešame. Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, tekvicu nakrájanú na menšie kocky, zeleninový vývar a soľ. Kari prikryjeme pokrievkou a necháme ho podusiť približne 15 minút, kým tekvica nie je mäkká. Následne doň vmiešame kokosové mlieko, necháme ho a prevrieť a prípadne ho ešte dochutíme podľa chuti. Na záver doň vmiešame nasekaný koriander. Kari podávame s ryžou a čerstvým koriandrom.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s simona_malkova.