Vedeli ste, že podľa štúdie organizácie Oxford University z roku 2018 by celosvetový prechod na rastlinnú stravu mohol znížiť emisie skleníkových plynov spojených s potravinami až o 70 %? Tieto čísla nútia zamyslieť sa, ako môžeme naše stravovacie návyky zmeniť k lepšiemu. A práve Veganuary, celosvetová výzva na vyskúšanie vegánstva počas januára, je skvelou príležitosťou urobiť prvý krok. 

Veganuary vznikol vo Veľkej Británii a za pár rokov sa stal celosvetovým fenoménom. Ide o 31 dní plných experimentovania, učenia a objavovania nových chutí bez mäsa, mlieka, vajec a iných živočíšnych produktov. Motivácie, na zapojenie sa, sú rôzne – od túžby chrániť planétu, cez zlepšenie vlastného zdravia, až po snahu ukončiť utrpenie zvierat.

Prechod na vegánsky štýl života nie je len o zmene jedálnička, ale o prijatí udržateľnejšieho a etickejšieho spôsobu života. Spočiatku sa to môže zdať náročné, najmä ak neviete, kde začať. Kľúčom k úspechu je však postupnosť a ochota objavovať nové veci. Môžete začať jednoducho – napríklad zaradiť jeden vegánsky deň do týždňa. Postupne si osvojíte rastlinné alternatívy, ako sú tofu, tempeh, rôzne druhy rastlinných mliek či dokonca vegánske syry a zmrzliny a objavíte chute, ktoré vás prekvapia. Ak hľadáte kvalitné ingrediencie na podporu tejto zmeny, v Lunyse nájdete všetko potrebné, aby ste si mohli pripraviť chutné a vyvážené jedlá.

Vyvážená strava

Častou otázkou pri vegánstve je, či takáto strava zabezpečí všetky potrebné živiny. Odpoveď je áno – ak je správne vyvážená. Rastlinné zdroje proteínov, ako strukoviny, orechy a semienka, sú skvelou náhradou mäsa. Vápnik nájdete v tmavozelenej listovej zelenine a obohatených rastlinných mliekach. Vitamín B12 je potrebné dopĺňať cez suplementy alebo potraviny obohatené týmto vitamínom. Dôležité sú aj omega-3 mastné kyseliny, ktoré môžete získať z ľanových alebo chia semienok. Ak máte obavy, konzultácia s odborníkom na výživu vám môže poskytnúť istotu, že je vaša strava optimálna. 

Ak sa vám vegánstvo zdá byť príliš náročné, môžete zvážiť ľahšie alternatívy. Vegetariánstvo, ktoré vylučuje mäso, ale zahŕňa mliečne výrobky a vajcia, je obľúbenou voľbou pre mnohých, ktorí chcú znížiť svoj environmentálny dopad bez drastických zmien. Flexitariánstvo, kde sa mäso konzumuje len príležitostne, alebo pesco-vegetariánstvo, ktoré zahŕňa ryby, sú ďalšie možnosti, ktoré ponúkajú rovnováhu medzi tradičnými a rastlinnými jedlami. 

Záver

Nech už si vyberiete ktorúkoľvek z týchto ciest, dôležité je postupovať podľa vlastného tempa a experimentovať s tým, čo vám vyhovuje. A aby bola táto cesta jednoduchšia, kvalitné suroviny od Lunysu vám môžu pomôcť pripraviť pestré a chutné jedlá.
Potrebujete inšpiráciu? Pozrite si našu Vegetariánsku a Vegan kategóriu alebo objavte skvelé možnosti v našej Tofu kategórii.

Idete do toho?