INGREDIENCIE:

• celozrnné špagety
• edamame sójové bôby
• údené tofu
• koreniny na tofu (kurkuma, rímska rasca, koriander, citrónová tráva)
• baby trojfarebná mrkva (biela, červená, fialová)
• 1 PL medu
• 1 PL masla
• olivový olej
• olivový olej v spreji
• parmezán

Bylinkový olej:

• 100 ml olivového oleja
• ligurček / koriander
• petržlenová vňať
• rukola
• mäta
• šťava z jedného citróna
• soľ

POSTUP:

V hrnci necháme zovrieť vodu, osolíme, pridáme kvapku oleja a celozrnné špagety uvaríme podľa návodu. V ďalšom hrnci necháme zovrieť vodu a vložíme edamame sójové bôby, varíme 2-3 minútky. Bylinkový olej spravíme nasledovne: do vyššej nádobky nalejeme olej a vložíme bylinky a výkonným tyčovým mixérom rozmixujeme do požadovanej konzistencie. Plech postriekame olejom v spreji, položíme baby mrkvy, vrch mrkiev pofrkáme medom a na mrkvy umiestnime kúsky masla, dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 30 minút. Tofu pokrájame na kocky a zmiešame s olivovým olejom a bylikami, necháme rozohriať panvicu a opražíme z každej strany 2 minúty. Hotové špagety premiešame s primeraným množstvom bylinkového oleja (na 1 porciu 2 PL), upečeným tofu, edamame sójovými bôbmi, čerstvou rukolou, nastrúhaným parmezánom a ozdobíme upečenou mrkvou s vrch pokvapkáme medovým maslom.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s chudnemjedlom.