INGREDIENCIE:

na 12 muffinov budete potrebovať:

• 155 g hladkej múky
• 1 a pol ČL prášku do pečiva
• 135 g kryštálového cukru
• štipku soli
• 125 ml plnotučného mlieka
• 1 vajíčko
• 50 g roztopeného masla
• 250 g broskýň nakrájaných na kocky (cca 3 – 4 celé broskyne)

na posýpku:

• 60 g masla (ideálne priamo z chladničky)
• 50 g práškového cukru
• 40 g hladkej múky
• 1/4 ČL mletej škorice
• 1/2 ČL prášku do pečiva

POSTUP:

Ideálne je začať s posýpkou. Zmiešajte všetky suroviny, a vytvorte mrveničku. V tomto teple, respektíve v lete, ju odložte do chladničky kým si pripravíte cesto. Inak sa maslo rýchlo topí a bude sa vám lepiť na ruky. Potom si pripravte plech na muffiny a dajte do nich papierové košíčky. V miske zmiešajte sypké suroviny. V druhej miske zmiešajte vajíčko, mlieko a maslo a vmiešajte do sypkej zmesi. Dobre premiešajte aby sa suroviny pekne spojili a vzniklo cesto bez hrudiek. Broskyne umyte a nakrájajte na kocky (pokojne nechajte šupku). 2/3 takto pripravených broskýň dajte do cesta a jemne premiešajte, nech sa broskyne zbytočne neroztlačia. Cestom naplňte košíčky do dvoch tretín, navrch rovnomerne rozdeľte zvyšné broskyne a nakoniec posypte každý muffin mrveničkou. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečte približne 25 minút. Pekne do zlata. Či je cesto upečené, zistíte pomocou špajdle. Potom muffiny nechajte vychladnúť na mriežke a môžete sa do nich pustiť.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s lapetit.sk