Ušetri
NOVINKA
Neplytvaj jedlom
Moja špajza
Sweet pop
Sodastream
Coca – Cola
Darčekové poukazy
Popis
Tlačenka prémiovej kvality z mäsa preštického čiernostrakatého prasaťa
Balenie obsahuje cca 3–4 plátky (300g). Balené v ochrannej atmosfére.
Tlačenku vyrábame u nás v Amase podľa vlastnej receptúry. Vychádza zo starých receptov, ktoré okrem varených chudších mäs zužitkovávali aj tie tučné a tiež bravčové vnútornosti. Tie sa premiešali s vývarom a pomletými varenými kožami, okorenili čiernym korením, majoránom, novým korením, cesnakom a zázvorom a plnili sa do prírodných obalov. To je za nás pravá tlačenka!
Tlačenka (Presswurst, head cheese) patrí k najobľúbenejším zabíjačkovým špecialitám. Po uvarení mäsa z prasaťa v jednom kotli (paráku, brutare, hrnci) sa časť zje ako ovar a ďalšie pekné kúsky mäsa i vnútorností sa nakrájajú na kocky a premiešajú s vývarom, ktorý v kotli vznikol, a s varenými kožami, ktoré po vychladnutí držia tlačenku pohromade. Korenie či ďalšie prísady sa pridávajú podľa kraja a zvyku. Ešte horúca zmes, konzistenciou pripomínajúca hustú polievku, sa plní do bravčových žalúdkov, hovädzích denníkov (slepých čriev) alebo moderne do plastových obalov, v ktorých sa potom varí a necháva vychladnúť.
A prečo názov tlačenka? Výraz je inšpirovaný nemčinou, v ktorej slovo Presswurst znamená „stlačená klobása“. Prvé tlačenky sa plnili do bravčových žalúdkov. Tie po uvarení tlačenky „zvráskavejú“, už nedržia hladký oválny tvar a vznikajú na nich záhyby. Do tých by sa pri plnení mohol dostať vzduch a obsah by sa pokazil. Žalúdok sa teda po uvarení párkrát prepichol ihlou, zaťažil doskou a kameňom, prípadný vzduch sa dostal von – a tlačenka bola na svete!
- Narodené: ČR
- Vykŕmené: ČR
- Porazené: ČR
- Búrané: ČR
- Veterinárne číslo: CZ 21740879
- Skladovanie: Skladujte v chlade pri teplote 1–4 °C.
- Návod na použitie: Tlačenka chutí najlepšie natemperovaná na izbovú teplotu s cibuľkou a preliata octom. Podávame s chlebom a pivom. Také jedlo v lete ochladí a v zime poteší! Tip: V „Naše maso“ a Lokáloch plátky tlačenky posypeme najemno nakrájanou cibuľkou. Zalejeme octom zmiešaným s vodou v pomere 1:1 a nesieme na stôl. Soľ a korenie si môže každý pridať, ale naša tlačenka je dochutená tak, že už ich nepotrebuje!
Vážení zákazníci, neustále sa snažíme zabezpečiť pre Vás správnosť a aktuálnosť informácií o našich produktoch. Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku. V prípade záujmu môžete kontaktovať našu zákaznícku linku, kde Vám vieme poskytnúť bližšie informácie o výrobkoch, o ktoré máte záujem.
