Popis

Najkrehkejšie mäso z celého teľacieho pleca. Nazýva sa aj guľaté alebo okrúhle plece, prípadne tiež falošná alebo židovská sviečková. Dôvodom je práve jeho tvar, ktorým sa nápadne podobá pravej sviečkovej. Je jedným zo svalov z prednej štvrte, ktorý má pomerne malý obsah väziva, ako aj tuku.