Popis

Tieto biele zrná (tapiokové perly) v Indii známe ako Sabudana sa vyrábajú extrahovaním mlieka z koreňa rastliny známej ako Cassave alebo Yuca (Manihot esculenta), alebo jednoducho „rastlina tapioky“.  V západnej Indii a juhovýchodnej Ázii je Tapioca základnou potravinou a kľúčovou zložkou mnohých indických dezertov a pudingov Neobsahuje lepok a môže byť preto súčasťou bezlepkovej diéty pre celiatikov. Veľkosť perličiek S (2-4mm)

Skladovanie

Po otvorení Tapiocu skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. V prípade poškodeného obalu nekonzumujte.

Použitie

Produkt nie je vhodný pre použitie v surovom – neupravenom stave.  Vďaka jeho neutrálnej chuti sa používajú hlavne na zahusťovanie dezertov. Perly varením zosklovatia bez toho, aby sa rozpadli. To dáva jedlu príjemný a zaujímavý pocit v ústach.  Používa sa aj na prípravu rôznych cestovín a pečiva a na zahusťovanie polievok. Ako náhrada ryže alebo na prípravu krémov, pudingov a dezertov, pri výrobe Bubble Tea. Perličky varené v mlieku pripomínajú u nás obľúbenú ryžu v mlieku. Tapiocové perličky dokážu zväčšiť svoj objem asi na dvojnásobok, aby nevznikla lepkavá hmota, treba si dávať pozor, aby ste ich neprevarili.