Popis

Zadné mäso prémiovej kvality z jalovíc a volov českého strakatého hovädzieho dobytka Balenie obsahuje 500g kus mäsa. Odležané vo vákuu 8 dní. Balené vo vákuu. Hovädzie zadné je v Čechách bežné označenie chudých alebo mierne prerastených nečlenených kusov (šálov) mäsa zo zadnej, ale – pomerne prekvapivo – aj prednej nohy dobytka. Jednotlivé partie sa líšia vzhľadom a pomerom chudého a tukom alebo kolagénom prerasteného mäsa. A práve tento pomer určuje, na čo je ktorá časť vhodná. My vám prinášame perfektne očistený spodný šál (bottom, gooseneck) alebo jemu podobné partie. Sú to kusy od pohľadu chudého mäsa plnšej chuti, veľmi jemne pretkané lojom a kolagénnymi vláknami. Český strakatý dobytok U nás v Amase pracujeme s hovädzím mäsom z plemena „české strakaté“ a jeho krížencov. Ide o pôvodné české plemeno, ktoré tvorí zhruba polovicu všetkej populácie hovädzieho dobytka u nás. Strakaté plemená sú rozšírené po celom svete, v okolí švajčiarskeho Bernu sa chovali už od stredoveku. Čestr je vysoko úžitkové univerzálne plemeno, chované na mlieko aj mäso. Farmári nám vychovávajú jalovice a voly tak, aby zvieratá boli dostatočné mäsité a vytvoril sa im tuk pod kožou, a hlavne v mäse. Mäso z takto vykŕmeného dobytka je ideálne na zrenie, a najmä na suché zrenie.

• Narodené: ČR
• Vykŕmené: ČR
• Porazené: ČR
• Búrané: ČR
• Veterinárne číslo: CZ 21740879
• Skladovanie: Skladujte v chlade pri teplote 1–4 °C.
• Návod na použitie: Zadné mäso sa hodí na pečenie v celku aj na dusené plátky a la roštenka. Výborné je aj jemne nasekané alebo zomleté ??na tatarák. U nás v „Naše masoů máme naň jednoduchý recept. Tak Vám ho dáme! Zadné mäso najemno nameľte na vychladenom mlynčeku. Pomleté ??mäso premiešajte so soľou, čiernym korením, žĺtkom, horčicou z Lokálu, slnečnicovým olejom, najemno nasekanou bielou cibuľou a kyslou uhorkou. Podávajte s hriankami a nešetrite cesnakom! Odležané vo vákuu 8 dní.

Vážení zákazníci, neustále sa snažíme zabezpečiť pre Vás správnosť a aktuálnosť informácií o našich produktoch. Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku. V prípade záujmu môžete kontaktovať našu zákaznícku linku, kde Vám vieme poskytnúť bližšie informácie o výrobkoch, o ktoré máte záujem.