Ušetri
NOVINKA
Neplytvaj jedlom
Moja špajza
Sweet pop
Sodastream
Coca – Cola
Darčekové poukazy
Popis
Údená krkovička prémiovej kvality z mäsa preštických čiernostrakatých ošípaných.
Balenie obsahuje 100g nakrájanej krkovice. Balené v ochrannej atmosfére.
Údená krkovička, rovnako ako iné údené mäsá, patrí k tradičným českým údenárskym výrobkom. Typicky české údené sa údia a potom ešte varia, takže ho môžete rovno jesť, nakrájané na doske, alebo s ňou ďalej variť.
A ako to robíme u nás? U nás v Amase bravčovú krkovičku bez kosti najskôr nasolíme a necháme dva týždne ležať v náleve. Potom ju ľahučko opláchneme v teplej vode, aby sa odsolil povrch, v udiarni ju na bukovom dreve vyúdime dozlatista a šetrne povaríme v pare. Krkovička je potom šťavnatá a má veľmi jemnú chuť!
Preštické černostrakaté prasa
Mäso z preštíkov má vďaka veľkému podielu tuku, ktorý sa nachádza v mäse aj na povrchu, špecifickú chuť a „šmrnc“. Vďaka medzi svalovému tuku je krásne krehké a pekne vonia. Chovatelia vyšľachtili preštické prasa už v 19. storočí krížením miestneho prasaťa (českého hrebenáča) so starými anglickými a nemeckými plemenami, dovážanými po roku 1850 na Přešticko, Klatovsko a Domažlicko. Väčšina týchto plemien bola černostrakatých so sklopeným uchom, a taký je aj preštík. Jeho kvalitné mäso sa tradične používalo hlavne na výrobu vyhlásenej Pražskej šunky.
V dvadsiatom storočí bol chov týchto prasiat mäsovo-sadlového typu s vyššou vrstvou chrbtového tuku potláčaný v prospech výrazne mäsových prasiat, ktoré prinášajú rýchlejší a jednoduchší zisk. Teraz sa preštíci vracajú do popredia záujmu, a dokonca sa stáva, že niektorí chovatelia vydávajú za preštíky iné strakaté plemená. Našimi partnermi sú však iba chovatelia s uznanými chovmi preštických čiernostrakatých prasiat.
Ak sa chcete dozvedieť viac o preštíkoch, odporúčame podcast Fanklub pozoruhodných surovín. Jeden diel je venovaný práve preštickému černostrakatému prasaťu.
- Narodené: ČR
- Vykŕmené: ČR
- Porazené: ČR
- Búrané: ČR
- Veterinárne číslo: CZ 21740879
- Skladovanie: Skladujte v chlade pri teplote 1–4 °C.
- Návod na použitie: Údená krkovica na rožku alebo chlebe s uhorkou poslúži ako výborná a rýchla desiata. Plátky údenej krkovice využijete aj na obložené misy, do sendvičov i zemiakových knedlí, opečené na cibuľke sú skvelé do fľakov alebo kapustnice.
Vážení zákazníci, neustále sa snažíme zabezpečiť pre Vás správnosť a aktuálnosť informácií o našich produktoch. Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku. V prípade záujmu môžete kontaktovať našu zákaznícku linku, kde Vám vieme poskytnúť bližšie informácie o výrobkoch, o ktoré máte záujem.
