K ťažším jedlám je vhodné podávať „plnšie“ červené víno. Výborne funguje s tmavým mäsom, divinou, kačacinou a husacinou, tvrdým syrom a výrazne koreneným jedlám. Červené víno sa odporúča približne hodinu pred podávaním preliať do karafy a nechať odležať, aby sa uvoľnili chute a vône.
Ľahšie červené víno sa odporúča podávať pri teplote 14 ° C až 16 ° C a tie „plnšie“ červené vína pri teplote 17 ° C až 19 ° C. Na fľaši vína je uvedená odporúčaná teplota pre konkrétne víno.