Popis

Sušené a údené karé s bokom je slanina prémiovej kvality z mäsa preštického čiernobradatého prasaťa. Balenie obsahuje 100 g krájaného karé s bokom. Balené vo vákuu. Sušené a údené karé s bokom (dry cured smoked back bacon) vyrábame u nás v Amase podľa receptúry inšpirovanej starými anglickými receptami na English bacon. Karé s bokom potrieme zmesou soli a korenia, ktorej dominuje chuť jalovca, chilli, cesnaku a tymiánu. Po 3 týždňoch ho zaúdime studeným dymom a mesiac pozvoľna sušíme. Následne ho pre vás len nakrájame na tenké plátky, aby ste si ho mohli vychutnať kedykoľvek a kdekoľvek! Preštické černostrakaté prasa Mäso z preštíkov má vďaka veľkému podielu tuku, ktorý sa nachádza v mäse aj na povrchu, špecifickú chuť a „šmrnc“. Vďaka medzi svalovému tuku je krásne krehké a pekne vonia. Chovatelia vyšľachtili preštické prasa už v 19. storočí krížením miestneho prasaťa (českého hrebenáča) so starými anglickými a nemeckými plemenami, dovážanými po roku 1850 na Přešticko, Klatovsko a Domažlicko. Väčšina týchto plemien bola černostrakatých so sklopeným uchom, a taký je aj preštík. Jeho kvalitné mäso sa tradične používalo hlavne na výrobu vyhlásenej Pražskej šunky. V dvadsiatom storočí bol chov týchto prasiat mäsovo-sadlového typu s vyššou vrstvou chrbtového tuku potláčaný v prospech výrazne mäsových prasiat, ktoré prinášajú rýchlejší a jednoduchší zisk. Teraz sa preštíci vracajú do popredia záujmu, a dokonca sa stáva, že niektorí chovatelia vydávajú za preštíky iné strakaté plemená. Našimi partnermi sú však iba chovatelia s uznanými chovmi preštických čiernostrakatých prasiat. Ak sa chcete dozvedieť viac o preštíkoch, odporúčame podcast Fanklub pozoruhodných surovín. Jeden diel je venovaný práve preštickému černostrakatému prasaťu.

• Narodené: ČR
• Vykŕmené: ČR
• Porazené: ČR
• Búrané: ČR
• Veterinárne číslo: CZ 21740879
• Skladovanie: Skladujte v chlade pri teplote 1–4 °C.
• Návod na použitie: Sušené a zaúdené karé s bokom si najlepšie vychutnáte natemperované na izbovú teplotu, zvýrazní sa tak jeho delikátna chuť a vôňa preštíka. Je výborným spoločníkom k ľahkým bielym vínam, zrejúcim syrom a pečivu. Hodí sa tiež do sendvičov a využitie nájde aj pri príprave slaných koláčov, mäsových rolád, polievok alebo plnených zemiakových knedlí. Ale najobľúbenejšie je ako súčasť klasických anglických raňajok, opečené dochrumkava, s vajcami a fazuľami!

Vážení zákazníci, neustále sa snažíme zabezpečiť pre Vás správnosť a aktuálnosť informácií o našich produktoch. Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku. V prípade záujmu môžete kontaktovať našu zákaznícku linku, kde Vám vieme poskytnúť bližšie informácie o výrobkoch, o ktoré máte záujem.