Popis

Sušené rebro prémiovej kvality z mäsa jalovíc a volov českého strakatého hovädzieho dobytka Balenie obsahuje 100 g krájaného rebrá. Balené vo vákuu. Sušené rebro (pancetta di manzo) vyrábame u nás v Amase podľa receptúry inšpirovanej starými talianskymi a španielskymi postupmi. Je to veľmi zaujímavý variant klasickej bravčovej sušenej slaniny (pancetta). Rebro z čestru potrieme zmesou soli a korenia, ktorému dominuje chuť cesnaku a tymiánu. Po 3 týždňoch mäso opláchneme suchým červeným vínom. Víno spláchne z povrchu soľ a zníži pH (mäso okyslí a tým aj dezinfikuje), čím zároveň podporí fermentáciu. Partiu zavesíme na háčik a 6 mesiacov pozvoľna sušíme. Potom pre vás sušené rebro už len nakrájame na tenké plátky, aby ste si ho mohli vychutnať kedykoľvek a kdekoľvek! Český strakatý dobytok U nás v Amase pracujeme s hovädzím mäsom z plemena „české strakaté“ a jeho krížencov. Ide o pôvodné české plemeno, ktoré tvorí zhruba polovicu všetkej populácie hovädzieho dobytka u nás. Strakaté plemená sú rozšírené po celom svete, v okolí švajčiarskeho Bernu sa chovali už od stredoveku. Čestr je vysoko úžitkové univerzálne plemeno, chované na mlieko aj mäso. Farmári nám vychovávajú jalovice a voly tak, aby zvieratá boli dostatočné mäsité a vytvoril sa im tuk pod kožou, a hlavne v mäse. Mäso z takto vykŕmeného dobytka je ideálne na zrenie, a najmä na suché zrenie.

• Narodené: ČR
• Vykŕmené: ČR
• Porazené: ČR
• Búrané: ČR
• Veterinárne číslo: CZ 21740879
• Skladovanie: Skladujte v chlade pri teplote 1–4 °C.
• Návod na použitie: Sušené rebro si najlepšie vychutnáte natemperované na izbovú teplotu, zvýrazní sa tak jeho delikátna chuť a vôňa hovädzieho. Je výborným spoločníkom k vínu, zrejúcim syrom a pečivu, využitie však nájde aj pri varení pokrmov z klasickej talianskej a španielskej kuchyne. Rebro dajte na pizzu, šaláty a rizoto, do cestovín, polievok alebo základov pod mäso, k pošírovanému vajcu či restovanej zelenine. Rebrom, podobne ako pancettou, môžete obaliť mäsové aj zeleninové špízy a potom ich ugrilovať.

Vážení zákazníci, neustále sa snažíme zabezpečiť pre Vás správnosť a aktuálnosť informácií o našich produktoch. Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku. V prípade záujmu môžete kontaktovať našu zákaznícku linku, kde Vám vieme poskytnúť bližšie informácie o výrobkoch, o ktoré máte záujem.