Popis

Lovecká saláma prémiovej kvality z mäsa českého strakatého hovädzieho dobytka a preštického čiernostrakatého prasaťa Balenie obsahuje 1 šišku salámy (430 g). Lovecká saláma patrí k najznámejším českým trvanlivým salámam a u nás v Amase ju vyrábame podľa pôvodnej československej receptúry. Hovädzie a bravčové mäso sa zmieša so soľou, čiernym korením, klinčekmi, cesnakom a cukrom. Klinček sa postará o špecifickú chuť a trocha cukru pomôže naštartovať prirodzenú fermentáciu. Zmes sa zomelie v mlynčeku cez dosku s otvormi 5 mm, potom sa cez hranatú narážaciu trubicu naráža do hovädzích tenkých čriev a na dva dni sa zaťaží. Potom už sa saláma zavesí do udiarne, nechá sa dva dni fermentovať a zaúdiť studeným dymom a nakoniec sa ešte päť týždňov pozvoľna suší. Lovecká saláma je špecialita s typickým plochým tvarom, ktorý uľahčuje sušenie. Na našom území sa vyrábala už na začiatku 20. storočia, a to najmä v zimnom období. V Nemecku a Francúzsku sú podobné ploché salámy a klobásy známe aj zo skorších čias. Zdokonalené chladenie a lepšie vybavenie údenárskych dielní neskôr umožnilo vyrábať loveckú salámu po celý rok, a tak sa zo salámy, ktorá bola v predaji len na veľkonočných a vianočných trhoch, stal spoločník aj v lete – čo oceňovali hlavne turisti. Narážala sa do prírodných hovädzích čriev, ktoré neskôr nahradili klihovkové. Tie sa zo salámy síce ľahšie lúpu, ale prírodné hovädzie črevá, ktoré používame my, lepšie spúšťajú fermentáciu a navyše dávajú saláme pekný „remeselný“ tvar.

• Narodené: ČR
• Vykŕmené: ČR
• Porazené: ČR
• Búrané: ČR
• Veterinárne číslo: CZ 21740879
• Skladovanie: Skladujte v chlade pri teplote 1–4 °C.
• Návod na použitie: Loveckú salámu si zaveste v špajze! Bude tak stále natemperovaná na „izbovú“ teplotu a pripravená byť vám spoločníkom na chlebe s maslom, k pivu alebo vínu, alebo o desiatej večer ako druhá večera. Pri troche trpezlivosti sa ju naučíte lúpať – alebo ju tak ako my mäsiari jedzte aj s črievkom, podobne ako jaternicu. Keď salámu nakrájate na slabé plátky, „obalu“ si ani nevšimnete. A v lete si „lovečák“ pribaľte do batohu, až vyrazíte na výlet. Vďaka plochému tvaru vás nebude tlačiť do chrbta. ??

Vážení zákazníci, neustále sa snažíme zabezpečiť pre Vás správnosť a aktuálnosť informácií o našich produktoch. Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku. V prípade záujmu môžete kontaktovať našu zákaznícku linku, kde Vám vieme poskytnúť bližšie informácie o výrobkoch, o ktoré máte záujem.