Popis

Fermentovaná biela redkovka známa tiež ako Kkakdugi je chrumkavá pikantná a jednoduchšia verzia kimci. Narozdiel od kimci z cínskej kapusty neobsahuje kapustu, krevety ani rybiu omácku, preto je vhodné aj pre vegánov. Kimci vzniká marinovaním kociek bielej redkovky. Ervin Kimci redkovka fermentuje približne tri týždne.

Skladovanie

Skladujte pri teplote do +8°C. Po otvorení spotrebujte do 10 dní.

Príprava

1. po zakúpení presuň pohár čo najskôr do chladničky
2. pri prvom otvorení otvárať nad umyvadlom, kimči stále fermentuje a teda môže „vykypieť“
3. ak nezješ kimči celé na jeden krát, pri odoberaní z pohára vždy použi čistú lyžicu

Každodenná konzumácia kimči môže pomôcť v boji s obezitou. Muži a ženy, ktorí jedli túto kórejskú kvasenú zeleninu, mali približne o 9 % nižšie riziko nadmerného výskytu tuku okolo stredu tela. Ukázala to nová štúdia, (zdroj: Denník N).