Popis

PRAVÉ TALIANSKE ESPRESSO

Káva má mohutné a čokoládové telo. V chuti dominuje horká čokoláda a kakao so štipkou korenistej a dymovej chuti.

V roku 2017 sme vyvinuli a začali pražiť náš „treťovlnový“ espresso blend Moderna. Tretia vlna znamená svetlejšie praženie, ktoré zachová viac originálnych chutí v káve, ktoré tmavšie praženie potláča. Moderna je tak sladšia, ovocnejšia a acídnejšia.

Nebudeme si ale klamať. 90 % slovenských kávičkárov má radšej horkejšie, čokoládovejšie a ťažšie tóny a Moderna je pre nich „kyslá“. Preto sme vyvinuli nový blend. Práve pre ľudí, ktorí majú radi „talianske espresso“. Italy je najtmavšie pražená káva v našej ponuke. Vďaka tmavšiemu praženiu je jej acidita nulová a v chuti dominujú čokoládové a kakaové tóny.

Ale pozor, nie sme barbari a žiadna olejová kúpeľ sa nekoná. Vieme, ako pražiť kávu tmavšie tak, aby nedošlo k pyrolýze a rozpadu cukrov v zrne. Nemusíte sa teda obávať mastnej a smradľavej kávy. Bude to znieť ako klišé, ale Italy je moderné tmavé praženie.

Pre koho je Italy? Pre ľudí, ktorí obľubujú horkú kávu. Narozdiel od talianskych zmesí je ale Italy upražená tak, aby horkosť chuti tvorili skaramelizované sacharidy v zrne a nie spálené oleje, ktoré vznikajú prepražením.

Pre koho nie je Italy? Italy nie je pre ľudí, ktorým príde aj naša Elite horká. Italy neodporúčame na prípravu cez žiadny filter .

CHUŤOVÝ PROFIL

čokoláda kakao karamel