Ingrediencie

• Údený plátkový losos VIVI 500g
• Petržlen 4ks
• Olivový olej 200ml
• Wasabi pasta 50g
• Cibuľa 300g
• Citrón 1ks
• Čerstvý kôpor 30g
• Špenát  50g
• Petržlenová vňať 50 g
• Zmes byliniek 20 g
• Slnečnicový olej 200 ml
• Cesnak 5g
• Mikrobylinky
• Soľ
• Biele korenie
• Cukor

Slnečnicový olej zohrejeme na 60 stupňov, nie viac. Do oleja pridáme cesnak, špenát a zmes byliniek. 10 minút macerujeme, dôkladne rozmixujeme a precedíme cez gázu.
Cibuľu si očistíme, nakrájame na tenké plátky, pridáme soľ, cukor, citrónovú šťavu a jemne nasekaný kôpor. Šalát necháme oddychovať 4 hodiny.
Petržlen očistíme, natrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a pomaličky grilujeme na nízkej teplote, cca. hodinu na 140 stupňov. Keď máme hotovo, vymixujeme si wasabi (pokojne celú tubičku) a olivový olej. Následne skamarátime grilovaný petržlen s wasabi zmesou. 
Lososa odbalíme potreme jemne citrónovou, alebo limetkovou šťavou. Plátky dáme zľahka prehriať na grile – stačí minútka z jednej strany a naaranžujeme na tanier. 
Dobrú chuť!