Cviklové rizoto s kozím syrom

in
Cviklové rizoto s kozím syrom

INGREDIENCIE:

  • 1 väčšia cvikla
  • 1 hrnček ryže arborio
  • 1 ČL masla
  • 1 ČL olivového oleja
  • 1/2 šalotky cibule
  • 3 stonky stopkového zeleru
  • parmezán
  • kozí syr
  • 1 dcl bieleho suchého vína
  • zeleninový vývar
  • tymián
  • bylinky na ozdobenie

POSTUP:

Vo wok panvici necháme zohriať maslo a olivový olej. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, stopkový zeler a miešame 1 minútu. Následne prisypeme arborio ryžu a 5 minút miešame. Do horúcej ryže prilejeme biele víno, čerstvo pomleté korenie a prihodíme tri vetvičky tymiánu. Keď sa víno odparí pridáme na jemno postrú cviklu a zalejeme vývarom. Postupne prilievame teplý vývar a varíme za občasného miešania približe 20 – 25 minút. Na záver primiešame kúsok masla a postrúhaný parmezán. Cviklové rizoto podávame s kozím syrom, čerstvým tymiánom prípadne kôprom, posypeme parmezánom a pokvapkáme olivovým olejom.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s chudnemjedlom.